Κολοκύθια γεμιστά κατσαρόλας αυγολέμονο

Υλικά 

4 μεγάλα κολοκύθια 

2 πατάτες 

2. φλ κιμά σόγιας 

250 γρ ρύζι 

2 κρεμμύδια 

3 σκόρδα 

100 γρ φέτα 

1 κύβο λαχανικών 

1 αυγό 

2 λεμόνια 

μισό κ.γ κουρκουμά & κάρυ 

λαδί & βούτυρο για το τσιγάρισμα 

Εκτέλεση 

βάζουμε τον κιμά να πάρει μια βράσει τον βγάζουμε τον πλένουμε με κρύο νερό και τον στραγγίζουμε καλά με τα χέρια μετά τον αφήνουμε λίγο στην άκρη  και τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα σκόρδα αδειάζουμε το εσωτερικό από τα κολοκύθια τα όποια έχουμε κόψει στην μέση προσέχετε δεν βγάζουμε όλο το εσωτερικό μέχρι κάτω για να κρατήσει την  γέμιση.... Το εσωτερικό από τα κολοκύθια  το βάζουμε στο μπλέντερ και το προσθέτουμε και αυτά μέσα μετά βάζουμε τον κιμά σόγιας ο κιμάς θέλει πολύ καλό τσιγάρισμα μόλις είναι έτοιμος ο κιμάς σόγιας  βάζουμε το ρύζι τα μπαχαρικά τον κύβο και την φέτα τσιγαρίζουμε για άλλα πέντε λεπτά κόβουμε τις πατάτες και βάζουμε στην κατσαρόλα όρθια τα κολοκύθια και κάτω τις πατάτες γεμίζουμε με ένα κουταλάκι τα κολοκύθια και όση γέμιση μας μείνει την βάζουμε κάτω βάζουμε νερό μέχρι την μέση και τα βράζουμε για τρία τέταρτα μόλις είναι έτοιμα χτυπάμε ένα αυγό βάζουμε το λεμόνι και λίγο ζουμί από το φαγητό μας χτυπάμε καλά και το ρίχνουμε από πάνω .....